山姆中国换帅不到一年，品控翻车被约谈，会员的信任还能被消费多久？

顶着“品质生活”标签、被中产家庭视为消费标配的山姆，自1996年首店落地深圳以来，截至2026年5月全国门店已达67家。这次约谈无疑撕开了其狂奔扩张下的管理短板，也给整个会员制商超行业敲响了食安警钟。

近六年门店翻倍至67家，山姆中国换帅不到一年，品控却屡屡翻车。2026年5月，济南和青岛两店同步开业，山姆在华版图扩充至67家。《每日经济新闻》梳理发现，2021年前山姆扩张偏保守，到2021年4月惠州首店时，20余年仅开出32家。彼时其对外称保持每年4至5家新店节奏，预计2022年底达40至45家。然而从2021年4月到2026年5月，短短六年不到，门店数量直接翻番。沃尔玛2027财年Q1业绩显示，中国区净销售额80亿美元，同比增22.3%，可比销售增13.1%，山姆会员商店势头强劲，过去12个月新增9家店，交易单量持续双位数增长。

加速的不只是销售和开店，还有“极速达”服务。财报显示，本季沃尔玛中国电商净销售额涨31%，占比达50%，较去年同期提升335个基点。2025年11月电话会上，沃尔玛总裁Doug McMillon提到，中国电商业务占沃尔玛海外数字业务的近三分之一，且近80%的线上订单在一小时内送达。2025年5月，沃尔玛国际总裁Kathyn McLay透露，山姆的制胜法宝就是高品质精选商品加极致性价比，再叠加一小时极速达服务，具体落地是每家门店周边布局约8到10个云仓。按此估算，67家门店对应至少536个云仓，履约网络相当密集。

然而，持续扩张的山姆中国，近两年食安问题却接连曝光，选品争议也频频引发会员吐槽。2025年10月，上海网友发视频称在山姆外高桥店买的枣泥核桃蛋糕里吃出牙齿；同年12月，“深圳山姆极速达麻薯盒现活老鼠”一事在社交平台疯传，山姆回应称初步判断是取货点周边虫害偶然侵入所致；今年5月，江苏消费者反映通过极速达下单的蔬菜沙拉收货时距保质期不到24小时，竟是临期产品；4月还有消费者称在深圳山姆购买乌冬面吃出蛆虫，官方当时回应暂未发现异常，正联合供应商核查。更早的2025年7月，山姆因上架好丽友、卫龙等普通商超常见品牌，引发会员强烈质疑：“花几百块办卡，就为买这些？”

彼时，2025年1月，长期掌舵山姆中国的文安德刚退休，外界对其选品思路掉队的质疑声渐起。直到2025年10月，前阿里高管刘鹏接棒山姆会员店总裁，直接向沃尔玛中国总裁朱晓静汇报。刘鹏曾操盘天猫国际、天猫进出口及淘天集团品牌业务，外界认为沃尔玛中国借此加速数字化转型和零售科技创新。但从时间线看，刘鹏上任恰逢山姆“多事之秋”，品控问题仍未止步。就此次总部被约谈，山姆6月15日回应称“完全认可、深刻反思并诚恳接受”，已由管理层牵头成立专项整改组，启动全渠道全链路自查，承诺严格遵照法规优化食安管控，定期报送整改进展，接受社会监督。

市场竞争白热化，AI浪潮也迎面扑来，山姆母公司沃尔玛同样站在转折路口。百联咨询创始人庄帅指出，规模快速扩张必然带来品控和组织管理压力，管100个采购和管1000个采购难度天差地别。上海尚益咨询胡春才则认为，山姆这类中高端会员店，品控和服务必须是行业标杆，生鲜非标品尤其容易出纰漏，扩张中必须警钟长鸣。当前，麦德龙中国请出文安德出任执行主席，欲借其经验重振会员店业务；奥乐齐中国也在加速扩张，6月19日将进驻扬州，3月已在镇江连开两店，全国门店突破100家。即时零售赛道同样战火熊熊：盒马鲜生全国超490家门店；美团小象超市覆盖55城、前置仓超2000个，约六成盈利；美团旗下硬折扣超市快乐猴4月连开多城新店。

放眼全球，沃尔玛自身也身处转型拐点。2025年11月官宣换帅，John Furner于2026年2月1日起接任总裁，被寄望带领公司开启下一阶段增长。2027财年Q1电话会上，John Furner表示公司正全面向AI原生企业转型，AI购物助手Sparky成为核心抓手，使用其下单的顾客客单价高出约35%。而在中国，阿里千问5月与淘宝全面打通AI购物功能，字节豆包4月也已内测AI购物，无需跳转抖音商城。可见，全球市场上沃尔玛要应对AI冲击，中国市场上则要抵御折扣超市、即时零售等多方围剿，同时适应本土零售环境的剧烈变化。在此背景下，山姆作为沃尔玛在华核心增长引擎，陷入两难：持续拓店才能稳住份额，但高速扩张又易放大品控漏洞。如何平衡规模、品质与数字化升级，成为破局关键。正如Kathryn McLay所言，在中国市场，赢得消费者信任至关重要——这份信任，恰恰是山姆当下最需守住的生命线。